Im Sudhaus der Union Brauerei gibt es in dieser Folge wieder einen immer willkommenden Gast bei der Aufzeichnung dieser Folge: Doreens Kollege Steffen ist eingeladen. Extra für den Freund von rauchigen Braukunst-Getränken ist die Folge 22 also eine Rauchbier-Folge. Im ersten Moment nicht direkt ein Leckerschmecker für Wolle, aber er kämpft sich wacker durch die Biere.

Am Anfang allerdings wird ein Bier aus dem Allgäu probiert, was Malzen und Hopf-Hörerin Milena empfohlen hat. Danke dafür! In dem Biergarten der Irseer Brauerei gibt es nämlich nicht nur den besten Apfelstrudel, sondern auch das Bier-Tries, ein Dreierlei der Irseer Brauerei und für Milena wirklich empfehlenswert. Dazu noch eine Rezeptidee: Ein belgisches Biergulasch namens "Carbonadel a la flamande".Das wird demnächst mal im Sudhaus getestet und getastet.

Die Reklame ist heute für Mantar reserviert, einer Bremer Band. Wer auf laute Gitarrenmusik steht, kriegt hier eine hörenswerte Kostprobe des neuen Albums.

Überhaupt geht es musikalisch zu: Zum Beispiel auch, wie man aus einem Etiketten-Text den neuesten Schlager-Gassenhauer schreiben und komponieren kann.

Und zum Schluss kommt Steffen sogar noch mit einem überraschenden Schluck der Woche um die Ecke. Das hat sich doch wirklich mal gelohnt! Einzige Frage, die offen bleibt: Wer ist eigentlich Torsten???

Was tun, wenn man Bock auf ein Fassbier hat, aber man findet nur Flaschen im Kühlschrank? Dann soll angeblich ein Aufsatz für Abhilfe schaffen. Taste Hero oder Bison heißen die Wunderwerke, mit denen das Bier bekömmlich und super schmecken soll...so wie gerade frisch gezapft. Was können diese Dinger, wollte Doreen wissen...wobei sie ehrlich gesagt schon ein wenig voreingenommen war. Aber gut, getestet wurde trotzdem, mit erstaunlichen Ergebnissen!

Bevor die Braumeisterin dann aber ihren wohlverdienten Urlaub antreten konnte und eine wahrlich beschwerliche Fernreise vor sich hat (hinter Huchting ist ein Graben!), sollten auch noch jeweils zwei Schlücke der Woche probiert werden. Wolle hat zwei regionale Biere aus Sylt (ein Geschenk von Freunden) und aus Stuhr (bei Bremen, Fundstück im Laden) dabei. Doreen hat ihr Lieblingsbier von der Inselbrauerei mitgebracht und ein Collab-Sud der Überquell Brauerei aus Hamburg mit der Camba Bavaria. Alles durchaus solide Getränke, kein Fuck-Up-Bier dabei in dieser Folge. Selbst das Porter hat geschmeckt.

Begleitende Fotos zu der Folge gibt es auf malzenundhopf.de, facebook.de/malzenundhopf, instagram.com/malzenundhopf und twitter.de/malzenundhopf.

Eigentlich sollte es in dieser Folge um Malzbier bzw. Malztrunk gehen. So hatte es sich jedenfalls Wolle mal gewünscht, weil zu Hause gerade viel Malzbier getrunken wird. "Kinderbier", haben es die Eltern auch genannt. Doreen hatte sich - wie immer bei der Aufzeichnung - bestens vorbereitet und alles zum Thema Malzbier und Malztrunk zusammen getragen...Naja, und dann kam aber innerhalb von kurzer Zeit und unmittelbar vor der Aufzeichnung Post. Und die Angebote, verschiedene Biere zu kosten, die Podcast-Hörer*innen netterweise Richtung Bremen geschickt haben.
Es beginnt also mit Malzbier bzw. Malztrunk, was komplett durchfällt. Und dann beginnt die große Überraschung für Doreen. Zunächst das in Folge 19 versprochene alkoholfreie Lille-Bier, anschließend werden leckere Biere aus Magdeburg und aus Westfalen aufgemacht und verköstigt. Das sind die Exemplare, die Malzen & Hopf freundlicherweise zur Verfügung gestellt wurden. Zunächst ein "Tach Hell", anschließend ein "Stock Dunkel" und anschließend ein Azubi-Sud, das "Salted Caramel" aus der 1-Liter-Bügelflasche. Liebe Grüße an alle!
Und zum Abschluss musste dann nach zwei Jahren Pandemie auch mal Corona probiert werden., also das Bier...kann man sich sparen...

Wenn man eine Folge mit amerikanischen Bier machen möchte, dann ja wohl am besten zum Superbowl. Zum Zeitpunkt der Aufzeichnung hatten noch die Kansas City Chiefs und die San Francisco 49ers die Chance, in den Superbowl einzuziehen und es war noch nicht klar, dass das Finale zwischen den L.A. Rams und den Cincinnati Bengals stattfinden wird.

Eigentlich auch völlig egal, denn es geht nicht um Sport, sondern um Bier:
Doreen hat sich im Internet ein "Superbowl-Paket" bestellt und die Highlights zur Verköstigung freigegeben. Doch wie schmeckt eigentlich ein typisches amerikanisches Bier? Eher so, wie eines der durchaus ungewöhnlichen Getränke aus dem Online-Shop? Oder müssen amerikanische Biere einfach nur gut und schnell zu trinken sein.

Und wie muss eigentlich ein vernünftiger Burger zu dem Bier schmecken? Johannes, der Küchenchef der Union Brauerei, erklärt allen, die es wissen wollen, was man für einen vernünftigen braucht, worauf man achten sollte und wie man den perfekten Burger macht. Und dann gibt er auch noch einen Geheimtipp, wie aus einem "normalen" Burger der beste Burger der Welt wird.

Das alles wieder aus dem Sudhaus der Union Brauerei in Bremen.
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Zu Weihnachten überraschen sich Doreen und Wolle gegenseitig mit Bieren, die sie schon immer mal probieren wollten. Dazu gibt es Törtchen, Fritten und Weihnachtskekse.

Angefangen bei einem Sauerbier in der Champagnerflasche, was sogar Wolle geschmeckt hat, geht es über ein alkoholfreies IPA aus Dänemark und einem echte "Fuck-Up-Bier" zu einem unfassbar cremigen Stout. Und als Bonus mit schönen Grüßen an Steffen ein Rauchbier mit Chilli.

Frohes Fest und einen Guten Rutsch ins Jahr 2022, wir hören uns!

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Huch? Wie die Zeit vergeht! Auf einmal ist Vorweihnachtszeit und wir haben es nicht hinbekommen, seit September eine neue Folge aufzuzeichnen. Arbeit, Krankheit und dann ist da auch noch ein neues Menschenkind. Nun denn, soll keine Ausrede sein, auch wenn es eine ist.

Was wir im Spätsommer eigentlich vorhatten - nämlich eine monothematische Folge über eine spezielle Brauerei - wird dann eben am Jahresende umgesetzt. Heute geht es nur um Bier der Lille-Brauerei aus Kiel.

https://lillebraeu.de/

Doreen hat die Macher in Kiel besucht und sich das alles angeschaut, probiert und gequatscht. Und ein paar Sorten hatten wir schon im Vorfeld per Paket zugeschickt bekommen. Die werden heute probiert und getestet. Wie bei einer Kieler Weisse auf einmal Doreens feuchter Traum entsteht, erfahrt ihr in Folge 17 von Malzen und Hopf, wie gewohnt aus dem Sudhaus der Union Brauerei in Bremen.

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Und sorry nochmal, dass es so lange gedauert hat, bis es eine neue Folge gab!

Mit fast 50.000 km² ist Niedersachsen das zweitgrößte Bundesland Deutschlands, was die Einwohnerzahl angeht (8 Mio) auf Platz der Republik. Und natürlich wird in Niedersachsen auch eine ganze Menge Bier produziert und getrunken. Ein paar Perlen der niedersächsischen Brauereien wollte Doreen in dieser Folge vorstellen. Irgendwie hat sich aber auch ein IPA aus Aschaffenburg in die Auswahl gemischt.

Auf abenteuerliche Art und Weise haben es zwei Biere aus dem Emsland nach Bremen geschafft. Über mehrere Umwege und eine Art Staffellauf kamen die beiden Flaschen gerade noch rechtzeitig zur Aufzeichnung der Folge ins Sudhaus der Union Brauerei an.

Außerdem im Programm der Folge 16: rauchige Biere, starke Biere und komplett abgefahrene Biere.

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Eine gefühlt zehnjährige Sommerpause später sind Doreen und Wolle nun wieder im Sudhaus der Union Brauerei Bremen zusammen gekommen. Auf dem Tisch sind Bier-Wein-Hybride, eine ganze Menge Käse und zwei alkoholfreie Biere, die Wolle aus dem Dänemark-Urlaub mitgebracht hat.

Was sind überhaupt Bier-Wein-Hybride? Oder sind es doch eher Wein-Bier-Hybride? Und was wissen die beiden Bier-Freunde eigentlich über Wein (Spoiler: Relativ wenig!)? Welcher Käse passt am besten zu welchem Getränk und ist es tatsächlich so, dass Wolle das beste alkoholfreie Bier der ganze Welt gefunden hat? Und: Kann man das kaufen? Alle Antworten und ein paar Überraschungen gibt es in Folge 15 von Malzen & Hopf - viel Spaß.

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Die 14. Folge kommt wieder aus Wolles Garten. Doreen hat Urlaub. Als Gast ist Freund, Bekannter und Kollege "Herr Lutz" dazu gekommen. Zuständig für genügend Eis aus dem Eimer - denn in dieser Folge geht es um Bier-Cocktails! Man merkt: Es wird Sommer. Doreen hat zwei Rezepte aus diesem Internet (hat sich am Ende nun doch durchgesetzt) mitgebracht. Eines davon zur Freude von Wolle sogar alkoholfrei - dafür aber mit geschreddeter Gurke und anderem komischen Zeugs. Sieht aus wie ein Frosch im Mixer.

Der zweite Bier-Cocktail kann dagegen nicht nur mit Aussehen punkten, sondern schmeckt auch wirklich fantastisch, was daran liegen könnte, dass Likör aus Doreens Heimat mitvermixt wurde?

Im Schluck der Woche gibt es mehrere Biere zur Verköstigung. Natürlich wieder ein alkoholfreies Bier, was Wolle aus dem italienischen Großmarkt mitgebracht hat. Dazu zwei Sorten, die irgendwas mit Grapefruit drin haben und als Highlight des Abends: Ein Bier, was mit Brot gebraut wurde.

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Wir waren viel zu lange weg. Corona, Arbeit, Events, Termine, Kongresse...aber hey, wir sind noch da! Dieses Mal aus Wolles Garten! Kein Brummen der Kühlung im Sudhaus der Union Brauerei, keine hektischen Arbeitskollegen um einen herum, dafür Vogelgezwitscher, ab und an ein "Hallo" der Nachbarn und hupenden Autos (aber nur, wenn man genau hinhört!).

Doreen war vorher noch in der Berufsschule, wo sie als Braumeisterin die Zwischenprüfungen der angehenden Brauer abgenommen hat. Und da hat sie von dem Kollegen in der Brauer/Mälzer-Schule doch tatsächlich ein Dunkelbier mitbekommen, was die Azubis gebraut haben...Lecker!

Außerdem probieren wir das, was noch so im Schrank war. Zum Beispiel ein Helles, was gar nicht nach einem Hellen schmeckt. Doreen hat offenbar auch die Vorliebe für alkoholfreie Biere entdeckt. Deswegen gleich zwei Schlücke der Woche ohne Alkohol von der Braumeisterin, plus ein alkoholfreies IPA mit Meeressalz, was Wolle extra für den Podcast aufgehoben hat.

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